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0 (cropped for size, foto filter used) Vietnamesischer Kaffee: So trinkt man ihn In Vietnam wird Kaffee auf ganz bestimmte Art und Weise genoßen. Typisch vietnamesisch ist ein kalter Kaffee mit Kondensmilch. Gerade im Sommer ist diese Kaffeespezialität mit Eiswürfeln sehr lecker und wird so von vielen hippen Cafés auf der ganzen Welt angeboten. In Vietnam heißt dieses Getränk ca phe nau (brauner Kaffee) oder ca phe sua (Milchkaffee). Übrigens stammt die Vorliebe der Vietnamesen für Kondensmilch noch aus früheren Zeiten, als man Lebensmittel schwer kühlen konnte. Ebenfalls beliebt in Vietnam ist Kaffee mit Joghurt, der Locals als sua chua ca phe bekannst ist. Ja, richtig gelesen! Auf ein Glas Joghurt wird ein ordentlicher Schuss Kaffee gegeben und die Kombination ist leckerer, als man zunächst denken mag. Wem das noch nicht abgefahren genug ist: Wie wäre es mit einem Eier Kaffee? Beim sogenannten ca phe trung wird Eigelb mit Kondensmilch zu einer schaumigen Masse geschlagen und dem Kaffee hinzugefügt.
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Dieser Vietnam Kaffee ist sehr dunkel und hat einen leicht nussig-schokoladigen Geschmack. Er deckt den größten Anteil des Kaffeebedarfes ab. Kaffeemischungen mit auf dem Weltmarkt eher unbekannten Kaffee-Arten sind außerhalb Vietnam nur als Import-Artikel erhältlich. Chari-Kaffee wird aufgrund seines sehr niedrigen Koffeingehaltes auch als natürlicher Schonkaffee angeboten, der nicht entkoffeiniert werden muss. Civetkaffee, Katzenkaffee oder Wieselkaffee Vietnamesischer Wiesel-Kaffee "Cà phê cứt chồn" gilt als seltener und teuerster Kaffee. Er kostet ca. das 20-fache von Arabica. Luwak Weasel, trung nguyen Wiesel fressen die Kaffeekirschen und scheiden die Kaffebohnen wieder aus. Diese werden gesammelt, gereinigt und geröstet. Aufgrund der Fermentation im Darm der Tiere verändern sich die Geschmackseigenschaften der Kaffeebohnen. Vor allem werden ihnen Bitterstoffe entzogen. Dieser Kaffee ist eine Variante der speziellen Kaffeesorte " Kopi Luwak " und wird auch als "Katzenkaffee" bezeichnet.